文／洪妙玲
(工研院產業服務中心)

在2023年12月13日結束的聯合國氣候變化綱要公約第28次締約方會議（COP28）中，經過198位來自聯合國各國的談判代表一天的「加班」後，就決議達成共識。會議中，代表們承諾將「進行能源系統轉型，脫離化石燃料」，並在未來的關鍵10年內以公正有序的態度加速行動，確保在2050年前實現淨零排放的目標。值得注意的是，這次的決議是COP峰會史上首次明確提及化石燃料，再次強調宣示不能光說不練，實現淨零碳排（Net Zero）必須透過實際行動來實現。

淨零碳排將是企業新競爭力

淨零碳排最早出自2015年各國簽訂的《巴黎協定》中，約定2050年實現淨零碳排，使所有人為製造的溫室氣體，包含二氧化碳、甲烷、氧化亞氮等排放量極小化，再用碳捕捉 、森林碳匯等方式，將造成溫室效應的氣體儲存起來或再利用，最終希望能夠在經濟發展和維護環境間取得平衡。

台灣產業正面臨來自國際的壓力。許多與台灣合作的國際品牌都將淨零碳排放視為目標，要求供應鏈夥伴符合溫室氣體排放規定。其中，歐盟地區將在2026年正式實施碳邊界調整機制（CBAM）。未來出口到歐盟地區的碳排放產品廠商必須購買憑證，產品碳含量越低，所需繳交的憑證費用越少。若無法提供證明以減免費用，則按照歐盟當周碳權拍賣平均收盤價格收費。若歐美和日韓等主要貿易國家跟進，將對台灣產品出口成本帶來巨大影響，年產值損失恐超過數十億美金。台灣企業應如何緊追國際趨勢、保持競爭力？溫室氣體盤查將是邁出產業轉型的第一步！

食品產業先行者的動機

近年來食品業持續面對多元挑戰，例如極端氣候、原物料價格上揚、油品食安問題、新冠肺炎疫情、俄烏戰爭…等。不論身處在產業鏈的上中下游，食品產業都承受著經營壓力，而在面對淨零碳排浪潮，如何降低營運衝擊呢?參考國發會於2022年3月公布「台灣2050年淨零排放路徑及策略總說明」，在產業轉型的面向中，食品產業屬於製造業的一部分。在低碳、永續、淨零等面向，台灣食品產業者仍有很大的努力進步空間。

彰化縣二水鄉位於彰化平原，是灌溉八堡圳的起點，地理優越，依山傍水（八卦山脈和濁水溪），各類農作物生產豐富。在這片富饒的土地上，創立一甲子的「三光米股份有限公司」為了生產友善土地且品質優良的稻米，與在地農民合作種植台農82號米。

三光米廠積極輔導契作稻農採用友善耕種，2019年榮獲農委會首屆永續善農獎。為了保障稻米品質，董事長林肇榮不僅親自示範種田，還引入科學化的作物有害生物綜合管理模式（IPM栽培模式）。這包括抗病蟲種原、健康種苗的選擇，以及田間管理的精密控制，同時實行產銷履歷管理，確保生產過程的透明度。為了確保米飯品質，三光米廠設有專業檢驗室，在收成前採樣進行農藥殘留檢測，落實食安理念，再經由儀器鑑定，判別穀粒的含水量、色澤外觀，及食味值等，準確做到稻米的分級入倉。最後，透過高端的精米設備，實現一條龍式的生產流程，層層產出優質的米粒。這不僅成功說服農民改變慣行農法，更在全國眾多優秀農民中脫穎而出，於2021年榮獲第32屆全國模範農民。

圖1、三光米廠恪守三種堅持
資料來源: 三光米廠官網https://www.sgrice.com.tw/

三光米廠積極響應淨零碳排的趨勢，將目標鎖定在「低碳食米」，並意識到能源成本的不斷增加和波動對營運帶來的困難。在碾米廠的生產流程中，烘乾是至關重要的步驟之一，需要盡可能減少稻米的水分含量，以便有利於儲存，避免腐壞。為了降低能源成本，三光米廠轉而使用稻穀粗糠製作的生質燃料，作為燃糠爐的替代能源，減少對大量化石燃料（如柴油等）的依賴。雖然三光米廠在生產過程中採用自動化技術以保持米粒品質的穩定，但高能耗的生產設備也帶來挑戰。為了尋找產品減碳和製程改善的機會，三光米廠決定投入「溫室氣體盤查」。這將有助於評估生產過程中的能源使用情況，明確確定碳排放的主要來源，並提供基礎資料以制定減碳策略。

溫室氣體盤查ISO14064

國際標準化組織（International Organization for Standardization，簡稱ISO組織）於2006年正式公告ISO14064系列標準，作為溫室氣體盤查與查證方法的依據，是全球最通用的溫室氣體量化與核查規範。ISO14064又分為3個子標準，ISO14064-1是溫室氣體盤查的第一套標準守則，針對整個企業所有活動與溫室氣體排放源進行清算，並提出報告內容規範，屬於組織層面；ISO 14064-2屬於專案層面，是要讓企業擬訂「減碳計畫專案」；ISO 14064-3是提供第三方「查證機構」使用，針對企業依據ISO14064-1產出的溫室氣體排放盤查報告與減碳努力的成效，指引第三方查證機構進行實際檢驗。

三光米廠的林董事長決心投入溫室氣體盤查，邁出產業轉型第一步。然而，要如何執行這項任務卻是一個讓人頭痛的問題。為了解決這個問題，工研院產服中心打造了淨零轉型服務團隊，提供從企業淨零教育、碳排健檢到減碳技術導入等一站式全方位服務，帶領三光米廠進行ISO14064-1溫室氣體盤查。

溫室氣體盤查的作業流程簡要分為「邊、源、算、報、查」五項步驟，同時結合管理系統PDCA（Plan-Do-Check-Action）的觀念導入執行程序。為了執行溫室氣體盤查、設定減量目標以及制定減量策略等工作，工研院淨零轉型服務團協助三光米廠籌組了「溫室氣體盤查推動小組」。該小組負責進行溫室氣體排放源的鑑定、現場勘查、數據收集和內部查證等作業；經過4個半月的努力，完成盤查清冊和報告書。

接著，經由第三方查證機構-TUV SUD實際檢驗，並依據查證結果修改盤查清冊與報告書。在2023年11月，三光米廠成功取得ISO14064-1溫室氣體查證證書，這成就不僅是對公司的認可，也為其淨零轉型目標的實現帶來莫大的鼓勵。

圖2、溫室氣體盤查作業五步驟
資料來源: 工研院淨零轉型服務團整理

圖3、三光米廠林肇榮董事長(右2)與工研院產服中心淨零轉型服務團合影

經盤查，三光米廠主要溫室氣體排放源被歸類為間接排放的「第二類（Category 2）：來自輸入能源之間接溫室氣體排放量」，如自動化生產設備使用台電的電力，外購電力輸入所產品的溫室氣體排放量。這與大部份製造業雷同，那麼，下一步要如何減碳呢?

減碳與商機共贏的下一步

對於三光米廠內高耗能的生產設備，了解何種能耗屬於合理範圍是關鍵。然而，若要升級現有設備或投資新的節能設備可能需要大量資金和資源，對公司財務狀況造成壓力。在此情況下，工研院產服中心淨零轉型服務團引導評估減碳方案，包括技術導入、製程優化等內部減量措施。透過建立「能源可視化」管理方案，較直覺地發現不合理耗能的熱點，作為設備升級之評估；亦或外部減量措施，如在廠區屋頂架設太陽能板發電自用或售電給台電，都有助於三光米廠擬定ISO 14064-2「減碳計畫專案」。

考慮到溫室氣體排放的類別定義，「第四類(Category 4)：組織使用的產品之間接溫室氣體排放量」涵蓋原料上游，而「第五類(Category 5)：使用組織的產品所衍生的間接溫室氣體排放量」則延伸到產品下游。企業不能僅僅關心自身的排放，更應積極參與綠色供應鏈。淨零轉型服務團建議三光米廠進行「ISO14067」產品碳足跡申請規劃，以滿足消費者/客戶對低碳商品的需求，增加低碳供應商的選擇機會，提升產品的附加價值，同時為應對國際碳邊境交易稅提前做好準備。

淨零碳排是未來的主要戰場，唯有掌握減碳方程式才能搶下未來的商機。工研院產服中心淨零轉型服務團以跨產業、跨技術、跨場域的方式，結合政府政策、國際脈動及產業趨勢，打造一站式全方位服務，讓企業逐步落實淨零碳排，及早轉型找出「綠色商業模式」，跟上全球脈動、搶佔淨零新商機。